Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
капустно-картофельный, куриный, нежный

Ингридиенты:

• на 2,5 л. воды:
• 1/2 куриной грудки
• 400 гр. цветной капусты
• 400 гр. брокколи
• 3 средних картофелины
• 1 луковица (для бульона)
• 1/2 луковицы для супа
• 1 зубчик чесночка
• соль
• 1 лаврушка
• 2 ст.л. оливкого масла
• 1 ч.л. сливочного масла

Способ приготовления:

• Мясо грудки промыть, отделить от кости, порезать на кубики.
• В кастрюлю с 2,5 л. воды положить курочку, 1 целую луковицу.
• Поставить на огонь.
• Когда закипит, убавить огонь, снять пенку и посолить.
• В это время подготовить овощи:
• Капусту разделить на соцветия и порезать небольшими кусочками.
• Картошку нарезать кубиками.
• В сковороду налить оливковое и сливочное масло.
• 1/2 луковицы мелко порезать, раздавить в чесноко давке чесночок и положить в сковороду с маслом.
• На маленьком огне довести их до прозрачности, добавить лаврушку.
• Через 20-25 мин. варки бульона в него положить картошку, через 5 мин. - капусту и лук с чесноком.
• Варить до готовности овощей.
• Подача на стол:
• Я выкладываю в емкость для блендера по 3 половника супа в кусочках (чтобы в нем было немного бульона) и измельчаю до пюреобразного состояния сначала на максимальной скорости простого режима, затем в режиме Turbo - у меня блендер Braun).Протирать именно с кусочками мяса!
• Супчик-пюре готов.
• Разлить его по тарелочкам.
• Подавать можно с греночками.