Филейная вырезка в соусе

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• Говядина (филейная часть)
• Соль
• Перец молотый
• Перц горошком
• Перец душистый
• Морковь
• Сельдерей
• Петрушка (корень)
• Лук
• Лавровый лист
• 1 куб.говяжего бульона
• Кусочек сл.масла
• Сало
• Вода
• 1-2 ст.л. муки
• 250 мл. сливок

Способ приготовления:

• Мясо посолить, порерчит, добавить овощи и поставить в холод на пару часов (можно на ночь).
• Добавить воду (на 1-2 см. над мясом), кусочек масла, сало, бульон и варить до готовности.
• Мясо вынуть и порезать на порционные кусочки.
• Для соуса:
• Бульон процедить.
• Овощи размять (можно протереть через сито) и соединить с бельоном.
• Муку размешать со сливками (чтобы небыло комочков) и ввести в бульон, довести до кипения.
• Досолить по вкусу.
• В готовый соус положить кусочки мяса и дать закипеть 1-2 мин.
• На гарнир можно подать кнедлики или отварной картофель. Сверху положить варенье из брусники (или красной смородины)