Долма

Изображение:

Ингридиенты:

• Мясо 1000 гр
• Лук -1 шт
• Рис- 100 гр
• Виноградные листья 300 гр
• Чеснок
• Сметана
• Сливки
• Творог
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Я не претендую на классический рецепт этого блюда.Скорее он адаптирован к семейным вкусам. Но нам приготовленная таким образом долма моей семье нравится.
• Консервированные виноградные листья вымыть ( я покупаю на рынке)и на несколько секунд окунуть в кипящую подсоленную воду.
• Для начинки требуется пропущенное через мясорубку мясо (Баранину, можно курицу, а можно сделать смешаный фарш)) и рис ( я беру неотваренный) добавить сметану или сливки, специи по вкусу посолить, поперчить.
• Ошпаренные листья расправить, немного отбить толстую часть листика, положить глянцевой стороной вниз, сверху - ложку фарша, все завернуть. Сначала заверните на начинку верхний край листа, затем боковые края. Сворачивайте листья потуже, чтобы получались аккуратные цилиндры. Верхушка листа должна прийтись точно на центр свернутой долмы.
• Уложите все в глубокую сковородку и залейте водой, минут через 30 добавить сметану или сливки.
• Готовить на плите минут 50-60.
• К долме я делаю соус-творог+сметана+чеснок.
• ПРиятного аппетита!!