Капуста не по-грузински

Ингридиенты:

• 1 качан (средн)капусты
• 2-3 моркови
• 2стол. ложки соли
• 2 стол.ложки песка сах.
• вода кипяченая остуженая
• свекла (по желанию)0,5 шт.

Способ приготовления:

• Нашинковать капусту,натереть морковь_смешать.Набить 3х литровую банку капустой,до плечиков,плотно!Всыпать в банку 2 полные верхом ложки соли+2 ложки песка,затем тихонько вливать воду,по стенкам протыкая длинным ножем,чтобы вода проходила ниже.Льем до верха.Ставим банку в миску,при брожении сок будет вытекать,чтобы капуста была сочной и хрустящей ,обязательно вливать сок обратно в банку ежедневно.Просолится через 3 дня ,при комнатной температуре.Затем проткнуть капусту, чтобы сошла горечь,оставить на час.Затем на холод.Очень сочная и хрустящая получается.