тортик "сгущонка"

Изображение:

Время приготовления:
180

Ингридиенты:

• тесто:
• 3 яйца
• 100 гр. сахара
• 3 ст.л. муки
• 2 ст.л. крахмала
• 1 1/2 ст.л. какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ванилин
• 1 ст.л. амаретто (коньяк, бренди)
• Крем:
• 1 пакет ванильного пудинга (на 750 гр. молока)
• 750 мл. молока
• 1/2 банки варенной сгущенки (200гр)
• 400 мл. сливок
• ванилин
• 1-2 ст.л. ликера амаретто (можно вполне обойтись и без него)
• 20 гр. желатина
• 100 мл. молока
• 2 ст.л. тертого шоколада
• Заливка:
• 1/2 банки сгущенки варенной (200гр)
• 500 мл. молока
• 10 гр. желатина

Способ приготовления:

• Белки взбить с сахаром до пышной белой пены, отдельно также взбить желтки с 1 ст.л. горячей воды и амаретто. Просеять муку, крахмал, какао, разрыхитель. Соединить аккуратно взбитые белки и взбитые желтки. Всыпать просеянные сухие компоненты. Не спеша, сверху вниз, перемешать лопаточкой.
• Выпекать сразу при 175 около 30 минут.
• форма 26см диаметром.
• Замочить желатин в 75 мл. холодной воды.
• Сварить пудинг из молока и сухой смеси как указано на упаковке.
• В горячий пудинг ввести сгущенку и тщательно перемешать до получения однородной массы, накрыть, сокприкасаясь с поверхностью пленкой.
• Взбить сливки с ванилином.
• 100 мл. молока вылить в чашку и желатином и растворить желатин либо в микро либо на водяной бане до полного растворения желатина. Перемешать с молоком.
• Вылить желатиновую смесь в остывший пудинг, быстро и тщательно смешать.
• И ввести в крем сливки взбитые, а затем 2 с.тл. тертого шоколада.
• Выложить бисквит на блюдо.Вокруг бисквитного коржа поставить бортик. Пропитать слегка бисквит сиропом или небольшим количеством амаретто. Вылить крем на бисквит , разровнять , не оставляя нигде зазоров с бортом формы и тут же убрать в морозилку.
• Пока крем застывает. готовим заливку.
• Желатин замочить в 50 гр. воды.
• Нагреть 200 мл молока и развести в нем сгущенку полностью. Добавить еще 200 мл. молока. Оставшиеся 100 мл. молока разогреть с желатином, и соединить обе молочные смеси. Хорошо перемешать.
• Проверьте застыл ли крем. Если да то смело выливаем на него заливку и убираем в морозилку на часик.
• украшаем,комк как нравится.
• ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!