Кулич заварной

Изображение:

Ингридиенты:

• 5ст.муки
• 1ст. молока
• 100гр дрожжей
• 6 яиц
• 2ст.л. сахара
• 100гр сливочного масла
• изюм или курага
• 1ст.л. коньяка
• Для глазури:1 яичный белок
• 1ст сахарной пудры
• 8-10 капель лимонного сока

Способ приготовления:

• Молоко вскипятить,заварить 1/2 стакана муки,размешать до гладкости,остудить.
• Влить дрожжи,разведенные в молоке,перемешать и дать тесту подняться.
• Добавить желтки,растертые с сахаром добела,взбитые в пену белки и дать тесту еще раз подняться
• Влить растопленное масло,всыпать оставшуюся муку,замесить густое тесто и добавить коньяк,сухофрукты.
• Выложить тесто в формы,смазанные маслом(тесто должно занимать 1/3 от высоты),дать подняться в течение часа и испечь при температуре 180-200град.в течение 60-70мин.Если верх кулича сильно подрумянится,а сам кулич еще не пропекся,то накройте его сырой бумагой.Во время выпечки кулич нельзя трести-может осесть.
• Готовый кулич полить глазурью.
• Приготовление глазури:яичный белок взбить до увеличения вобъеме.Продолжая взбивать,всыпать сахарную пудру,а затем добавить лимонный сок.Глазурь растереть добела.В нее можно добавить како,шоколад,процеженный клюквенный сок для цвета.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!