"Рябчик" свиной с шампиньонами в сметане

Время приготовления:
240

Вкусы:
обед, второе

Ингридиенты:

• Свиной "рябчик" - 6шт.
• Шампиньоны мелкие - 750гр.
• Лук репчатый - 3шт
• Сметана - 0,5л
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Специи по вкусу: кореандр
• зира
• гвоздика
• корень петрушки
• черный перец горошком
• Соль.

Способ приготовления:

• "Рябчики" промываем в холодной воде, кладём в кастрюлю и заливаем ледяной водой. Варим 1,5-2 часа со специями, головкой лука, солью и чесноком. Затем мясо вынимаем, бульон процеживаем и в нем же отвариваем предварительно вымытые мелкие шампиньоны примерно 1 час.
• Затем берем казан, обжариваем лук кольцами, добавляем сваренные грибы, обжариваем еще 10-15 мин. выкладываем "рябчики" и заливаем бульоном. Тушим еще 30 мин.
• Сметану добавляем в конце за 30 мин до готовности.
• На гарнир я подаю картофель "фри" или просто жареный.
• Приятного аппетита.