кабырга
Ингридиенты:
- баранина (реберная часть)
- соль, перец, чеснок
Похожее блюдо:
Немецкие мотивы
Способ приготовления:
- Мясо от кости отделить пластом. Отбить весь пласт молоточком.
- Мясо натереть солью, перцем и мелко порубленным чесночком.
- Свернуть мясо в рулет и перевязать шпагатом или скрепить шпажками, чтобы не разваливалось.
- Поставить в духовку и зажарить до золотистой корочки.
- Вынув из духовки, положить в подсоленную кипящую воду и тушить на медленном огне 1,5 часа (воды не должно быть много, только покрывать мясо).
- С готового мяса снять шпажки, и когда мясо остынет - нарезать его кусочками.
