салат из фенхеля с голубым сыром

Изображение:

Вкусы:
интересный немного остренький

Ингридиенты:

• 1 головка фенхеля
• 100 гр грецких орехов
• 50 гр сыра с голубой плесенью-бергадер,дор блю( )
• 1 ч л коричневого сахара
• 2 ст л орехового масла (у меня кунжутное)
• щепотка соли
• для заправки-3 ст л лимонного сока
• 5 ст л оливкового масла экстра вирджин
• 1/2 ч л сахара
• свежемолотый черный перец
• 1 ч л сладкой горчицы

Способ приготовления:

• С фенхеля удаляем загрязненные листья,разрезаем на половинки,вырезаем кочерыжку ( )Нарезаем тонкой соломкой.
• В сотейнике нагреваем (на среднем огне,иначе будет гореть) ореховое масло с сахаром и солью,добавляем орехи,ещё прогреваем,остужаем в масляной смеси.Орехи подсушиваем 5 минут в раскаленной духовке.
• Для заправки взбиваем горчицу,перец,сахар и лимонный сок,тонкой струйкой,не переставая взбивать,вливаем оливковое масло.
• Заливаем заправкой фенхель и перемешиваем,выкладываем на плоскую тарелку,посыпаем карамелизованными орехами и раскрошенным сыром.Немедленно подаем!
• Приятного аппетита!