Оладьи из баклажанной икры

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
нежно-остренький

Ингридиенты:

• Для оладьев:
• Банка икры из баклажанов 400 гр.
• Яйца 2 шт.
• Мука
• Сода 1/4 ч. ложки, уксус, соль
• Масло подсолнечное ароматное
• Для соуса:
• Базилик 1 пучок
• Кедровые орешки 1 ст. ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Пармезан немного
• Масло оливковое (хорошее)

Способ приготовления:

• Яйца размешать в миске до однородности, не взбивать.
• Добавить к яйцам икру, перемешать. Консистенция должна быть как жидкая сметана, если получается гуще, разбавить кефиром или водой.
• По столовой ложке добавлять муку, каждый раз размешивая. Готовое тесто должно не стекать с ложки, а как бы сваливаться эдакими "плюхами". У меня ушло 5 ст. ложек с верхом.
• Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Влить 1 ст. ложку подсолнечного масла, еще раз перемешать, попробовать на соль.
• Жарить на ароматном масле как обычные оладьи.
• Для соуса базилик порвать руками, чеснок мелко порезать, сыр натереть. В блендере на минимальной скорости измельчить базилик с орешками и чесноком, потом добавить сыр и, не выключая блендер, тоненькой струйкой добавлять оливковое масло. Должна получиться полутекучая неоднородная масса (на фото видно). Попробуйте, если нужно, посолите.