ХАЛАСЛЕ

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
рыбный, необычный

Ингридиенты:

• карп весом 1кг
• 2 помидора
• 3 луковицы
• 1 пакетик паприки
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Карпа очистить от чешуи и выпотрошить.
• С обеих сторон хребта снять мякоть.
• С получившихся филе снять кожу.
• Филе нарезать на куски с 2 пальца шириной, слегка подсолить и убрать в холодильник.
• Из головы (без жабр), хребта, кожи, хвоста, плавников, молок (или икры), лука и помидоров сварить бульон.
• Варить долго, час-полтра, посолить по вкусу.
• Когда бульон будет готов, процедить его, а гущу протереть через сито. Честно скажу, занятие трудоемкое.
• Гущу сложить обратно в бульон, довести до кипения, всыпать паприку и куски филе.
• Варить еще 10 минут до готовности.