Торт с печеньем

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, сдобный, воздушный

Ингридиенты:

• 3 яйца
• 1/3 ст. + 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. какао
• 1/4 ст. горячей воды
• 1/3 ст. муки
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 2 ст.л. растопленного сл. масла
• Мусс
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. крахмала
• 175 мл молока
• 1 ч.л. ванилина
• 1,5 ст. сливок
• 15 г желатина
• 1/4 ст. воды
• 50 г шоколадного печенья не сдобного

Способ приготовления:

• Отделить белки от желтков
• Взбить белки с 3 ст.л. сахара до крепкого
• Взбить желтки с оставшимся сахаром до белого и гладкого
• Какао растворить в воде, добавить к желткам не переставая взбивать
• Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и соль.
• Осторожно ввести взбитые белки
• Масло растопить, добавить у нему 2-3 ложки теста и тщательно размешать
• Добавить острожно маслянную смесь к остальному тесту
• Выпекать 20-25 минут при 175 гр
• Мусс
• Желатин залить водой для набухания
• Яйцо растереть с крахмалом и сахаром
• Молоко закипятить
• Кипящее молоко тонкой струйкой влить в яичную смесь, непрерывно помешивая
• Перелить обратно в кастрюлю и нагреть до загустения
• Полностью охладить
• Сливки взбить
• Желатин распустить и добавить в заварной крем
• Взбить крем с желатином
• Соединить со взбитыми сливками
• Печенье размолоть в крупную крошку
• Печенье добавить в мусс и осторожно размешать
• Бисквит разрезать на две части, пропитать
• Взять форму большую по размеру, со съемными бортиками
• Положить 1 корж на него половину мусса, так чтобы заполнилось пустое место до бортиков
• Поставить охладиться минут на 10-15
• Затем выложить 2 корж, на него вторую часть мусса
• Поставить застывать
• Боковины обсыпать печеньем
• Положить трафареты из бумаги и обсыпать верх какаом
• Снять трафареты и украсить печеньем