Пицца "Маргарита Плюс"

Изображение:

Вкусы:
ожидаемый традиционный успокаивающий

Ингридиенты:

• мука - 175 мл
• вода газированная - 100 г
• масло оливковое - 1 столовая ложка
• сахар - 1/4 столовой ложки
• соль - 1/4 столовой ложки
• помидоры консервированные - 200 мл
• кетчуп - 1 столовая ложка
• базилик свежий - примерно 6 листиков
• чеснок - 1 зубчик
• сыр "Моццарелла" - 50 г
• сыр пармезан (Parmigiano Reggiano) тёртый - 1 столовая ложка
• перец чёрный молотый
• грибы шампиньоны - их нет в рецепте, но Доченька попросила добавить

Способ приготовления:

• Сразу оговорюсь, что пицца сделана из теста, оставшегося от вчерашнего рецепта http://koolinar.ru/recipe/view/33026, но сегодня я его (рецепт) уточнил до размера одной большой пиццы 28 см. Столько получится при смешивании указанных ингредиентов.
• Удивительно, на сайте существуют десятки рецептов блюд из крабовых палочек и только два рецепта пиццы "Маргарита". Оба они честно адаптированы к реальности городской жизни, оставаясь далёкими от оригинального рецепта или его разновидностей.
• Между тем изготовление "Маргариты" не сложно. Интересно, что лепёшка готовится не при помощи скалки, а руками, растягиваясь-расшлёпываясь до необходимого размера 28 см и толщины не более 6 мм.
• Кроме того, на её поверхность будет наноситься соус, который приготавливается отдельно, а не отдельные компоненты... ну, начинки, можно сказать. Хотя потом будут и таковые.
• Для приготовления соуса рекомендуется смешать в смазанной оливковым маслом глубокой сковороде (я предпочёл мелкую кастрюлю) помидоры консервированные, кетчуп (в оригинале томат-паста, но я предпочёл кетчуп), мелко порезанный базилик, раздавленный зубчик чеснока, перец чёрный молотый и соль, которую я не клал, поскольку использовал уже солёный кетчуп.
• Сгущаем соус 20 минут, время от времени помешивая, тем временем готовим лепёшку (основу, блат) смазанными оливковым маслом руками и выкладываем её на противень, покрытый бумагой для запекания. Духовку уже можно включить для прогрева при температуре 190-200 градусов.
• Псоле загустения соуса выкладываем его на основу пиццы и добавляем нарезанную или порванную на пластины моццареллу, в силу особенностей рецепта я выложил её только на одну половину, а вторую покрыл нарезанными пластинками грибами.
• Посыпаем пиццу пармезаном и отправляем в прогретую духовку на 20-25 минут.
• Не сложно? Конечно, не сложно. И вкусно. Попробуйте, не пожалеете.