Рыбные фрикадельки под белым соусом

Изображение:

Вкусы:
рыбный, мягкий, нежный

Ингридиенты:

• Рыбные фрикадельки
• 1кг рыбного фарша(у меня был судак)
• 1 яйцо
• 150г панировочных сухарей можно панировочные сухари со специями, но тогда солить и перчить осторожнее
• 150мл молока или сливок
• молотый мускатный орех,
• белый молотый перец,
• сольсо специями(на фото желтого цвета)
• Белый соус
• Соотношения продуктов легко запомнить: 2+2+350
• 2ст.л. масло или маргарин
• 2ст.л. мука
• 350мл молоко
• 0,5ч.л. соль
• 1ч.л. сахар
• 1/4ч.л. белый перец
• приправы:
• Я добавила сушеные укроп и зеленый лук
• 2-3ст.л. тертого сыра для посыпки

Способ приготовления:

• Cоус
• Растопите масло в кастрюле, добавьте муку, перемешайте и снимите с огня.
• Вливайте молоко небольшими порциями постоянно помешивая, доведя массу до однородной консистенции.
• Одно условие: молоко должно быть холодным или комнатной температуры, тогда соус будет "бархатистым".
• Поставьте опять кастрюлю на конфорку и доведите соус до кипения при постоянном помешивании.
• Дайте покипеть на слабом огне минуток 5.
• Заправьте специями по вкусу.
• Фрикадельки
• Чищеную и разрезаную рыбу измельчаем в блендере или на мясорубке
• Добавляем предварительно размоченные в молоке или сливках панировачные сухари, соль и специи, перемешиваем еще раз
• В конце разбиваем в фарш яйцо и опять смешиваем
• Формуем из массы шарики и запекаем в духовке на выстеленном пекарской бумагой противне
• Готовые фрикадельки укладываем в предварительно смазанную маслом емкость с высокими бортиками, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром
• Ставим в духовку на 20-30 минут
• Моим понравилось!