Томатный суп-пюре с кедровыми орехами и зеленым соусом.

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
томатный овощной нежный

Ингридиенты:

• Томаты очищенные в с/соку 800 гр.
• Морковь крупная 1 шт.
• Лук-репка крупный 1 шт.
• Чеснок 2 дольки.
• Тимьян несколько веточек.
• Белое сухое вино 50 гр.
• Соль, черный перец.
• Кайенский перец.
• Оливковое масло.
• Кедровые орехи 2 горсти.
• ЗЕЛЕНЫЙ СОУС:
• Майонез 100 гр.
• Базилик 1 пучок.
• Лайм 2 ст/ложки.
• Черный перец.

Способ приготовления:

• Приготовить овощи...очистить и натереть на крупной терке морковь.
• Очистить и мелко нарезать луковицу.
• Очистить зубчики чеснока...один мелко нарубить, а второй раздавить ножом.
• Томаты нарезать и вместе с соком отправить в кастрюлю.
• В сковороде подогреть оливковое масло вместе с тимьяном и давленным чесноком...немного обжарить...тимьян убрать.
• Добавить лук и морковь обжарить до прозрачности лука.
• Влить вино и тушить помешивая 3-4 минуты.
• Лук и морковь переложить в кастрюлю к томатам, туда же отправить горсть кедровых орехов...добавить воды...на глаз...так что бы в итоге суп-пюре получился.
• Добавить специи по-вкусу.
• Варить на среднем огне в течении 10-11 минут.
• За минуту до готовности добавить мелко порубленный чеснок.
• Тем временем приготовьте соус, смешав все ингредиенты для него в блендере.
• http://www.koolinar.ru/recipe/view/73692
• Суп превращаем в суп-пюре при помощи все того же блендера...затем добавляем горсть кедровых орехов и доводим до кипения...готово!
• Разливаем в тарелки, подаем украсив кедровыми орешками с зеленым соусом.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!