Пирожное бисквитно- фруктовое " Изабелла"

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
сладкий с виноградным вкусом и ароматом

Ингридиенты:

• Для бисквита:
• Яйца-6шт.
• сахар-1ст.
• мука-1ст.
• Молотый миндаль-3ст.л.
• коньяк
• ваниль
• Для мусса:
• Виноград-800гр
• Белки-2шт
• Сахар-3ст.л.
• (Виноград Изобелла-800гр для приготовления сока)
• Сок натур.из виногр. Изабелла -1,5ст.
• Желатин-30гр.

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Взбейте в крепкую пену 4 белка с сахаром.
• Продолжая взбивать, добавьте по одному 6 желтков.
• Аккуратно добавьте муку,ваниль и орехи.
• Застелите противень пекарской бумагой вылейте тесто слоем 1см.
• Нагрейте духовой шкаф до 200гр. и выпекайте бисквит 10-12мин.
• Остудите. Если образовалась подпеченная корочка, счистите ее мелкой терочкой. Крошка пригодиться для обсыпки.
• Сок виноградный:
• Оборвите с гроздей ягоды винограда, разомните и поставьте на медленный огонь.
• Доведите до кипения и проварите не более 5минут, дайте остыть и процедите через дуршлаг. У вас получиться около 1,5 ст. сока.
• Мусс:
• Залейте 20гр.желатина одним стаканом сока, дайте набухнуть желатину и распустите на водяной бане, остудите.
• 10 гр. желатина залейте 0,5ст.сока и приготовьте желе.
• На водяной бане взбейте 4 белка(из них, 2 оставшиеся от бисквита) с сахаром в крепкую пену и не прекращая взбивать добавьте, постепенно 1ст. виноградного сока с распущенным желатином. Вбейте еще немного и поставьте в холодильник крем, что бы он немного закрепился.
• Пропитайте бисквит сиропом, в который добавлен коньяк.
• На пропитанный бисквит нанесите застывающий мусс разровняйте и поставьте в холодильник на 30 минут.
• На подстывший мусс нанесите желе и оставьте его в холодильнике застыть.
• Разрежьте пирог на равные прямоугольники, сложите попарно, обсыпьте бока крошкой и орешками, все готово!
• Нежнейший мусс, со вкусом ароматного винограда Изобелла, тает и дурманит своим ароматом.
• Приятного чаепития Вам!