Легкий салатик для романтического ужина

Время приготовления:
30

Вкусы:
соленый, кисло-сладкий

Ингридиенты:

• Помидор - 2
• Баклажан - 1
• Смесь салатов - руколла, фризе - 100 г
• Семга или форель (тонкая нарезка) -100 г
• Сок половины лимона
• Гранатовый сок - 100 г
• Сахар - 1 стол. ложка
• Сливочное масло
• Оливковое масло
• Сыр пармезан

Способ приготовления:

• Баклажан целиком запекаю в разогретой духовке минут 20-25. Очищаю его от кожицы, нарезаю соломкой, солю, перчю и сбрызгиваю лимонным соком.
• Нарезаю помидоры кружочками. Очищаю салатные листья и рву их руками крупными кусочками. Заправляю их оливковым маслом перемешиваю.
• Выкладываю на плоское блюдо помидоры, на них - баклажанчики, сверху тонкие ломтики семги.
• Готовлю соус: на сковордке распускаю сливочное масло с чайной ложкой муки, добавляю гранатовый сок и сахар. Помешивая довожу смесь до консистенции легкого загустения. Теплым соусом поливаю салатик и посыпаю сверху натертым пармезанчиком. С сухим белым вином сочетается просто здорово!