Рагу свиное «Гарсон номер два»

Изображение:

Ингридиенты:

• рагу свиное – 700 г
• соус соевый светлый – 2 столовых ложки
• перец чёрный молотый – по вкусу
• пиво светлое – около 1 стакана; а для соуса взял
• масло растительное высокотемпературное – половина стакана. Я использовал растительное (но не подсолнечное) высокотемпературное масло OiliO™
• лук репчатый свежий – 1 большая луковица
• кетчуп – примерно 1 стакан
• сок лимонный – 2 столовых ложки
• сахар – 1 столовая ложка
• горчица готовая – 1 столовая ложка
• перец чили – по вкусу
• хмели-сунели – не надо жалеть, положить обязательно. Я ещё добавил домашних острых перцев, а как зелень у меня были
• петрушка – ? пучка и
• салат зелёный листовой – несколько листьев

Способ приготовления:

• Свежее свиное рагу промыть, нарезать на меньшие куски, посыпать молотым чёрным перцем, добавить соевый соус и растительное масло. Хорошо перемешать и оставить мариноваться несколько часов.
• В начале готовки выложить рагу в сотейник и залить пивом, оставить тушиться под крышкой.
• Тем временем мелко порезать репчатый лук и залить его растительным маслом в стеклянной посуде, после чего пару минут прогреть в волне, добавить кетчуп, лимонный сок, сахар, горчицу, чили и хмели-сунели по вкусу. Хорошо размешать и вернуть в волну ещё на 5 минут при средней мощности.
• Залить рагу соусом, всыпать сухих домашних перцев (см.снимки) и оставить тушиться около 15-20 минут.
• Украсить тарелку зелёными листьями салата, выложить рагу и торжественно подать готовое блюдо к столу.
• Приятного аппетита!