Запеканка из спаржи,ветчины и картофеля

Изображение:

Ингридиенты:

• 16 шт.мороженой спаржи,
• 100 гр.твёрдого сыра,
• 6 ср.картофелин,сваренных в мундире,
• 6 ломтиков ветчины,
• зелень(лучше свежая петрушка),
• соль,перец,мускат,
• 30 гр.слив.масла,
• 30 гр.муки,
• 200 гр.сливок,
• 2 ст.л.раст.масла,
• сок 1/2 лимона.

Способ приготовления:

• Хочу предложить ещё одну красивую и вкусную запеканку.
• Для начала нам нужно отварить спаржу:
• в кипящую воду добавим соль,немного сахара и раст.масло,
• отправляем туда спаржу и варим на среднем огне
• ок.10 минут,вынимаем её и воды и отставим в сторонку
• (воду пока не выливаем!).
• Нам понадобится уже отваренный в мундире
• и охлаждённый картофель,его мы почистим и нарежем дольками.
• Приготовим соус:
• в касртюле растопим слив.масло,обжарим в нём муку,
• доливаем спаржевый отвар(100-150 гр),сливки,
• хорошо помешиваем и доводим до кипения,
• проварим ок.5 минут,добавим в соус 60 гр.натёртого
• на крупной тёрке сыра,посолим и поперчим по вкусу,
• отправим туда лимонный сок и мускат,хорошо перемешаем,
• соус готов!
• 1/3 соуса распределим по форме для запекания,
• выложим в него картофель,посыпем зеленью.
• Разрежем спаржу пополам и разложим её равномерно
• на 6 ломтиков ветчины,свернём её в трубочки
• и уложим на картофель,
• сверху выливаем оставшийся соус и посыпаем сыром.
• Отправляем запеканку в уже разогретую до 200° духовку
• на среднюю полочку на 20 минут,готово!!!
• Приятного аппетита!!!