Плов по азербайджански

Изображение:

Вкусы:
рисовый

Ингридиенты:

• Рис длиннозернистый-0,5 стакана на человека, масло сливочное топленое, шафран, соль.
• Газмаг-2 яйца, 2 ст.л. муки,1/3ст. воды, соль.

Способ приготовления:

• Рис промыть, замочить в сильносолёной воде на 5-6 ч ( можно и дольше).
• Заварить щепотку шафрана небольшим кол-вом кипятка.
• Вскипятить в казане воду.
• Высыпать в неё замоченный рис, посолить(вода на вкус должна быть солоноватой) и проварить в сильно кипящей воде около 7-8 мин. Затем слить на дуршлак.
• Взбить продукты для газмага, смазать дно казана маслом (казан нужно промыть и обсушить после риса), нагреть и вылить газмаг одним блином. Поставить на огонь, пока не схватится, перевернуть и нарезать.
• Сверху высыпать горкой рис и полить настоявшимся шафраном.
• Поставить на слабый огонь, подложив под казан железку, а под крышку- полотенце.
• Через час плов готов.