Веннгерский гуляш

Время приготовления:
60

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Говядина – 800 гр.
• Картофель – 700-900 гр. (неочищенный)
• Лук – 2 луковицы
• Перец сладкий – 400 гр.
• Помидоры – 400 гр.
• Макаронные изделия – 50 гр.
• Красное сухое вино – 400 гр.
• Перец красный горький – 3-5 гр.
• Соль – 5 гр.
• Пряности и приправы (Перец чёрный, кориандр, лавровый лист и т.д.) – по вкусу
• Зелень (Лук зелёный, сельдерей, укроп, петрушка и т.д.) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сразу стоит оговориться – венгры не принадлежат к славянским народам, заселяющим всю остальную Восточную Европу – их язык относится к финно-угорской ветви. Тем интереснее, что же такого в кулинарии могли придумать древние чухонцы, попав в благодатный климат. Ни много, ни мало – а шедевр не только национальной, не только европейской, но и всей мировой кухни – знаменитый венгерский гуляш!
• Помните, гуляш – это суп. Но настоящий суп для работающего человека, способный заменить обед. Поэтому он должен быть гуще самых наваристых щей или борща, но не превратиться во второе.
• Заболтались мы, а ведь давно пора подавать гуляш на стол. Здорово будет, если вы сумеете подать его как положено – посыпав рубленой зеленью и в больших глиняных мисках с деревянными ложками. Ну, от отчаяния можно использовать и глубокие тарелки с толстыми стенками и железные ложки. Никакого тонкого фарфора, золота и серебра, ведь гуляш – это «пастуший суп»! И потому к нему режутся толстые (именно толстые!) ломти серого хлеба. Добавку кладут в ту же тарелку – а попросят её обязательно.
• Приятного Вам аппетита!