"Чего хотят женщины?"шоколада.конечно!

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
десерт любое время

Ингридиенты:

• для корзиночек - 120 гр.чёрного шоколада
• бумажные гофрированные формочки
• кисточка
• для крема:
• 125 мл.молока
• 1 желток
• 1 ст.л не полная кукурузного крахмала/7 гр./
• 40 гр.сахара
• цедра 1/2 среднего апельсина срезанная лентой
• сок 1/2 среднего апельсина+2 ст.л.сока лимона
• 2 ст.л. тёртого белого шоколада
• 125 мл.сливок 35%+2 ч.л.сах.пудры
• для карамелизированного миндаля:
• 25 гр.сахара
• 50 гр.миндаля
• цедра апельсина сваренная в сах.сиропе.

Способ приготовления:

• корзиночки:
• растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи.но не весь.лучше сделать это в три захода.
• кисточкой нанести слой шоколада на бумажную формочку.дать застыть/не в морозилке/нанести ещё один слой.дать застыть.
• крем:
• в молоко добавить сахар.крахмал и желток.хорошо размешать и поставить варить на медленный огонь постоянно помешивая венчиком. добавить апельсиновую цедру и сок лимона и апельсина.варить до загустения.пока не появятся характерные булечки.цедру удалить.крем полностью охладить.
• сливки взбить с сах.пудрой до устойчивых пиков.добавить в них шоколад и соединить с остывшим апельсиновым кремом.
• миндаль:
• на нагретую сковороду постепенно высыпать сахар.не мешать!!!когда сахар растопится добавить миндаль и жарить до золотисто-коричневого цвета.
• готовый миндаль выстелить на пекарскую бумагу.остудить.часть помолоть в крупную крошку.
• цедра у меня готовая.но на сайте есть много рецептов по приготовлению цукатов.
• застывшие шоколадные корзиночки осторожно освободить от бумажных формочек.на дно поместить немного нарезанных цукатов.заполнить кремом.украсить карамелизированным целым миндалём и посыпать крошкой.так же украсить апельсиновыми цукатами и шоколадными спиральками.придав им вид ручки корзиночки.Готово!