Дюшпере

Изображение:

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• Баранина - 500 г.
• Мука пшеничная - 400 г.
• Яйца - 1 шт.
• Лук репчатый - 1
• Уксус винный -10 г.
• Зелень кинзы - 15 г.
• или мята сушеная -1 г.
• Перец
• Соль

Способ приготовления:

• Для приготовления дюшбари бульон варят из костей(можно заменить куриным бульоном или же просто на воде), а из мякоти баранины готовят фарш с добавлением репчатого лука и специй. Пресное крутое тесто раскатывают толщиной до 1 мм, затем режут на ровные квадратики и в центре каждого кладут 2-3 г. фарша. Пельмени заворачивают, складывают квадратики пополам или треугольником, а кончики отводят назад. Варят пельмени в бульоне примерно 5 минут, после чего они всплывают наверх. Дюшбару делают очень мелкими, так что в столовую ложку помещаются 12 штук. При подаче дюшбары отдельно подается винный уксус с чесноком, а сверху посыпают зеленью кинзы или сушенной мятой.