Марокканские котлетки тетушки Саиды

Изображение:

Вкусы:
восточный

Ингридиенты:

• Для котлеток:
• 800 гр говядины (у меня фарш смешанный, но это уже отсебятина)
• несколько кусочков белого хлеба, замоченных в воде и отжатых
• 1 ст.л. приправы Хавадж (http://koolinar.ru/recipe/view/24131) не обязательно, достаточно и других приправ, они повторяются. Кстати, это приправа йеменской кухни.
• 0.5 ст.л. куркумы
• 1 ст.л. кумина молотого
• 1 луковица
• 4 зубка чеснока
• 1 яйцо
• 1 ст.л. порошка куриного бульона
• соль
• Для соуса:
• 1 луковица, нарезанная
• 3 зубка чеснока
• 500 мл томатов консервированных в собственном соку
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. супового порошка
• 1 ст.л. сладкой паприки (у меня марокканская, но можно венгерскую)
• 1 ст.л. Хавадж
• 1 ст.л. кумина
• Свежий сельдерей
• Свежий базилик
• Картофель, нарезанный мелкими кубиками

Способ приготовления:

• Фарш смешать с остальными компонентами и приправами, сделать маленькие фрикадельки и обжарить.
• Для соуса лук обжарить с чесноком, добавить сельдерей, томаты с соком, воды, приправы и проварить. Я еще пробила блендером до гладкости, но не обязательно.
• Добавить картошку кубиками, фрикадельки и нарезанный базилик. Тушить до готовности картофеля.