Фаршированная индейка

Изображение:

Вкусы:
нежно

Ингридиенты:

• 1,8 - 2 кг грудок индейки
• 40 г сливочного масла
• 400 г грудинки копченой
• 1 маленькая луковица
• 100 г печени индейки
• 5 ст.л. бренди или коньячного уксуса
• 1 яйцо
• 3 ст.л. панировочных сухарей
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 0,3 стакана белого вина
• Соль, перец

Способ приготовления:

• Разрезаем мясо на кусочки размером с ладонь или поменьше. Каждый кусочек режем пополам по ширине, чтоб получился карман.
• Растапливаем сливочное масло, добавляем перец, поливаем куски внутри и снаружи.
• Режем грудинку на 10 полосок, остальные кубиками.
• Режем лук, жарим с кубиками грудинки.
• Печень режем на тонкие полоски, жарим с луком и беконом, вливаем бренди.
• Смешиваем сырое яйцо, сухари, луковую зажарку и заполняем кармашки. Зашиваем.
• Греем растительное масло на сковороде, жарим кармашки со всех сторон до корочки.
• Раскладываем ломтики бекона на дне противня, на него мясо, добавляем вино и запекаем в горячей духовке при 200-225 градусах около часа.
• Мясо поливать соком, добавлять воду, если надо. Лучше тушить под фольгой.