Грибной суп-пюре с рисом

Время приготовления:
50

Вкусы:
грибной, очень грибной

Ингридиенты:

• 3 сорта грибов, у меня были:
• 250г свежих шампиньонов
• 250г портобелло (как они по русски?)тоже свежих
• 25г сухих белых (замочить в кипятке на часок)
• 1 средняя луковица
• 1 стебель (без листьев) сельдерея
• соль+перец+мускатный орех
• 20г сливочного масла
• 2 ст. ложки ол. масла
• 1 стакан крепкого куриного бульона+вода
• жидкость в которой замачивали грибы
• 1/2 сливок или кокосового молока (мне молочное нельзя)
• Отдельно отвареный белый рис, чуть липкий.

Способ приготовления:

• 1)Прямо в кастрюле где будем варить суп, разогреть масла.
• 2)Припустить лук, добавить накрошеный помельче сельдерей и пожарить ещё пару минут.
• 3) Добавить накрошеные грибы, сначала портобелло а потом шампиньоны, потушить их минут пять.
• 4)отжать замоченые грибы, порубить и добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить и натереть щедро муската. Тушить минут пять.
• 5) Добавить бульон, воду от сушеных грибов (не выливать всю до конца, оставить треть стакана, там на дне песок), и литра полтора воды. Дать вскипеть и поварить минут 15.
• 6)Смолоть, т.е. сблендерить, спюрировать. Так как у меня блендер ручной, я не заморачиваясь сую его в кастрюлю, нажимаю на кнопку бжжжжж и всё.
• 7) суп должен быть густоватый, но теперь мы его облагородим. Вернуть на маленький огонь, влить с пол стакана сливок (или кокосового молока)и прогреть до почти кипения.
• 8) А рис где? А вот он: Взять рюмку, намазать её маслом и плотно утрамбовать рис. Перевернуть и стукнуть об донышко супной тарелки. Рис будет красоваться в центре тёмноватого супа.