Первое заливное из судака и смородины (без желатина)

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
сливочный, смородиновый

Ингридиенты:

• 1. Половинка небольшого судака;
• 2. 1 шт лук-репка;
• 3. 1 шт большой сладкой моркови;
• 4. 1/2 ст. сока черной смородины;
• 5. 1/2 ст. детских сливок;
• 6. щепотку соли.

Способ приготовления:

• Разделать судака. Отделить филе от костей.
• Голову, кости и хвост судака залить холодной водой. Когда закипит, снять пенки. Добавить лук и морковь. Убавить огонь и поворить минут 15. После вынуть шумовкой кости и заложить филе. Варить до готовности.
• Вынуть филе. Разобрать: пощипать (для деток побольше) или размять вилкой (для самых маленьких).
• В остывший бульон влить сливки и смородиновый сок. Процедить.
• Разложить по формам филе и залить бульон на 0,5 пальца выше филе. Поставить на холод на ночь. При подаче украсить ягодами.
• Приятного аппетита!