печенье Рассыпчатое с джемом

Изображение:

Вкусы:
сладкий, миндаль, джем

Ингридиенты:

• 250г муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 100г сахарной пудры
• ванилин
• 3 желтка
• 150г слив. масла
• 1 белок
• 150г рубленного миндаля
• 100г апельсинового джема
• 50г вяленой клюквы
• 2 ст.л ликера Амаретто

Способ приготовления:

• Клюкву замочить в ликере на несколько часов (лучше на ночь).
• Муку смешать с разрыхлителем.
• Добавить сахарную пудру, ванилин и щепотку соли. Перемешать.
• Сделать углубление и вбить туда желтки. Натереть масло на крупной терке.
• Руками быстро замесить тесто. Недолго, чтобы масло не совсем растопилось - пусть тесто останется неоднородным. Положить в холод на 1 час.
• Тесто чуть обмять, скатать в цилиндры 2см в диаметре. Нарезать кусочками 2 см. Сделать углубления, смазать бока взбитым белком, обвалять в миндале. В середину положить по клюковке и наполнить джемом.
• Выпекать при 180* 15 минут. Остудить.