Жаркое из дикой косули(дичь)

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
насыщенный, сытный, ароматный пикантный

Ингридиенты:

• Задняя часть косули
• Маринад:
• Репчатый лук
• Специи:прец белый молотый,кинза, кориандр,мускатный орех,горький перец,сухая горчица (всё по щепотке по вкусу)
• 1литр кефира 2,5%жирности
• Соль по вкусу
• Для жаркого:
• 5-6 спелых помидор
• 2 средней моркови
• Лук из маринада

Способ приготовления:

• Так, как имею честь быть женой заядлого охотника и рыбака, то соответственно приходится готовить различную дичь.
• Вот решила поделится и с вами - милые кулинары.
• Итак приступим:
• Возьмём заднюю ногу косули(желательно перед этим удалить копыта) Помоем порубим на порционные кусочки и замочим в простой воде с 3 чайными ложками 9% уксуса, примерно часа на 3-4.
• Это делать обязательно, потому что должна сойти кровь и соответственно специфический запах дичи.
• Затем замаринуем в маринаде (кефир , лук репчатый порезаный кубиками, специи+соль) Мариновать будем часов 6-8.
• После этого , сложим нашу косулю в кастрюльку , возьмём лук из маринада, добавим пол стакана воды + помидоры и морковь, которые пропустили через блендер.
• Тушим в течении 2- 3 часов.
• И мажно приступать к трапезе. Вкус превосходный!!!!!