Бутерброд "Осень"

Изображение:

Вкусы:
черный хлеб сало с оригинальным паштетом

Ингридиенты:

• Хлеб бородинский - 4 ломтика
• Сало свежее с прорезью - 150-200гр.
• Яблоки - 2 шт.
• Сырой яичный желток
• Готовая горчица - 1 чайная ложка
• Соль
• Черный молотый перец
• Зелень петрушки

Способ приготовления:

• Свежайшее несоленое сало с прорезью и очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать кубиками 1х1 см.
• Сало положить на сухую сковороду прогреть до выделения жира и поджарить до состояния полу-шкварок, добавить яблоки и прожарить все вместе до мягкости яблок. В процессе жарки подсолить и поперчить, если яблоки кисловатые - добавить немного сахара.
• Выложить массу из сала и яблок в подходящую мисочку (вместе с образовавшимся жиром) и слегка остудить - буквально минутку-полторы.
• Добавить желток, горчицу и сразу же взбить массу вилочкой, при этом жир, яблоки, желток и горчица образуют нечто по цвету и густоте напоминающее майонез.
• Полученную массу разпределить на ломтики бородинского хлеба, посыпать рубленной зеленью петрушки.
• Я подавала бутерброды с жаренным половинками картофелем и маринованными корнишонами.