По мотивам чахохбили (попытка дилетанта)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
острый, насыщенный

Ингридиенты:

• Куриные голени 9 шт.
• Лук красный 2 шт.
• Перец болгарский 1 шт. крупный, лучше красный
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 2-3 шт.
• Чеснок молодой 1 головка или 4-6 зубчиков старого
• Кинза 1 пучок
• Базилик 1 пучок
• Масло раст. для жарки
• Соль
• Приправы:
• Перец красный сладкий
• Перец красный острый
• Перец черный
• Уцхо-сунели
• Лавровый лист

Способ приготовления:

• Разогреваем масло на сковороде. Голени промываем и обжариваем в кипящем масле минут 5-7 до легкой корочки. Перекладываем в сотейник, заливаем 1/2 - 2/3 стаканом кипятка, тушим под крышкой при слабом кипении минут 10.
• Лук чистим, режем достаточно крупно, обжариваем на сковороде из под курицы до легкой прозрачности, добавляем в сотейник.
• Перец чистим, режем тонкими полосками. Морковь чистим, режем тонкими пластинками при помощи ножика для чистки или трем на крупной терке. Перец и морковь обжариваем в той же сковороде и добавляем в сотейник. Тушим все вместе еще минут 10.
• Помидоры чистим от кожицы и натираем на терке. Добавляем в сотейник. Прибавляем огонь, даем немного прокипеть и снова тушим при слабом кипении.
• Кинзу и чеснок мелко режем, смешиваем с солью и перетираем руками. Добавляем в сотейник. Базилик мелко режем, смешиваем со специями, добавляем в сотейник.
• Пробуем на соль, если нужно, досаливаем, кладем лавровый лист (2 листочка) и тушим до готовности, но не меньше 5 минут. Даем настояться. Подаем горячим.
• Приятного аппетита!