Хочу харчо!

Время приготовления:
2

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• В рецепте

Способ приготовления:

• Харчо делается из говядины.Возьмите 2 фунта(800гр)нежирной
• говядины.Мясо нарезать на дюймовые(25мм)кубики,залить тремя
• литрами воды и варить примерно 1,5 часа.Мясо вынуть,бульон
• процедить,вскипятить и засыпать в него полстакана риса.По-
• солить и положить мясо обратно.Минут через 10 ввести порцию
• пряностей.В первой порции:обжаренный с одной ложкой муки,
• мелко нарезанный лук-четыре средних луковицы,один корень петрушки лавровый лист,десяток раздавленных горошин перца.
• Через 5 минут после этого всыпьте полстакана свежетолчен-ных грецких орехов.Вторая порция прянностей закладывается
• ещё через 5 минут и состоит из 2х столовых ложек зелени петрушки,одной чайной ложки сушенного базилика.Плюс по половине чайной ложки красного перца и корицы.Тогда же
• вводится кислая среда.Грузины используют"ткемали"(дикая
• алыча)-сушеные сливы"ткемали"(или полстакана гранатового
• сока).В крайнем безвыходном случае-полстакана томатной пас-
• ты.По классике нужно добпвить столовую ложку хмели-сунели.
• Если добавлять аджику-то исключить до этого красный перец.
• Через пять минут выключите огонь,добавьте 5 зубчиков толче-
• ного чеснока,2 столовых ложки зелени кинзы,0,5 столовой ложки зелени базилика и дайте настояться минут пять.