Пирог "Дыхание осени"

Изображение:

Вкусы:
сладкий медовый фруктовый пряный яблочный

Ингридиенты:

• слоеное тесто (готовое) - 1 упаковка
• яблоки - 800 гр
• груши - 250 гр
• нектарин - 1 шт
• изюм - 70 гр
• орехи (у меня фундук) - 30 гр
• печенье - 30 гр
• корица (молотая) - 1 ч. л.
• мед - 2 стол. л.
• сок и цедра одного лимона
• крахмал - 4 стол. л. с горкой
• для украшения:
• кунжут и мак
• яйцо - 1 шт
• молоко - 1 стол. л
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

• яблоки и груши очистить от сердцевины и нарезать маленькими кусочками
• изюм залить кипятком минут на 10 (пока будем заниматься чисткой и резкой фруктов, главное - сильно не увлекаться пробой ароматнейших даров осени)
• нектарин порезать такими же кусочками, как яблочки и груши
• в яблоки влить лимонный сок, чтобы у яблочек появилась дополнительная приятная кислинка и они не потемнели, добавить тертую цедру, пару ложек вкуснейшего меда и все хорошенечко перемешать
• теперь можно в большой чашке смешать все фрукты и изюм..приправить корицей..наша начиночка почти готова..осталось только несколько штрихов
• орехи и печенье крупно измельчить, для этого достаточно орехи подавить плоской частью лезвия ножа и крупно поломать печенье или слегка поколотить скалкой
• прямоугольную форму, размером 1/2 противня нужно застелить пергаментом для выпекания, хорошенечко смазать маслом.
• взять из упаковки один лист теста и слегка его раскатать - это дно нашего пирога, его нужно положить в форму и посыпать смесью орехов и печенья, НО оставляя около 1 см от края пирога
• во фруктовую смесь добавить крахмал и быстренько перемешать.
• теперь горкой выкладываем нашу ароматнейшую начинку, которую хочется начать есть уже сразу, не дожидаясь пока пирог будет готов. жидкость, которая получится в чашке с начинкой на пирог выливать не нужно
• вторую часть теста раскатать, порезать полосками и положить сверху на начинку в виде сеточки.
• хорошенько защипываем тесто по краям, слегка поднимая нижнюю часть верх, чтобы получилось своеобразное лукошко
• из обрезков сформировать шарики, которые сначала нужно макать в молочно-яичную смесь, а потом в кунжутно-маковую.
• этими шариками украшаем пирожок
• смазываем верх пирога смесью яйца и молока
• и убираем наше осеннее лукошко в разогретую до 150С духовку. готовим минут 40, а затем увеличиваем температуру до 180С и доводим пирожок до готовности, пока он не станет приятнейшего золотистого цвета
• готовый пирог должен остыть в форме (ну если, конечно, у Вас хватит силы воли не начать его пробовать с пылу с жару). холодным его проще отделить от бумаги и положить на сервировочное блюдо.
• я смогла дождаться пока он остынет только благодаря ребенку, с которым нужно было идти гулять
• посыпаем готовый пирог сахарной пудрой..завариваем вкуснейший чаек и, вдыхая ароматы осени, начинаем наслаждаться вкуснейшим пирогом
• Приятнейшего Вам аппетита!