Cпагетти «Карбонара», то есть «Шахтёрские»

Изображение:

Ингридиенты:

• спагетти 100% твёрдые – 500 г, но используем только половину пакета, т.е. 250 г
• молоко свежее – 150 мл
• сливки свежие – 50 мл
• вентчина или бекон – 50 г (по рецепту, я кладу вдвое больше)
• приправа «Спагетти «Карбонара» (пшеничная мука, йодированная поваренная соль, картофельный крахмал, молоко порошковое, яичный порошок, сублимированная брынза, лук, чеснок, растительное масло, чёрный перец, розмарин, реган, майонез, куркума, дрожжи, соевый соус - Kotanyi, «Перекрёсток») – половина пакета, 13-14 г
• яйцо куриное сырое – 1 шт.
• масло сливочное – 10 г
• перец чёрный молотый – по вкусу
• перец чили молотый – по вкусу

Способ приготовления:

• Есть много рецептов типа «Паста «Карбонара», но для себя я сразу решил, что это будут спагетти. Почему? А вот в Дополнительной информации написал подробнее.
• Выбрал спагетти №6, это были самые толстые из имеющихся в магазине. Не распылялся на другие номера, особенно на тончайшие 10 и 11. Почему? А почитайте Дополнительную информацию.
• Половину упаковки спагетти (250 г) опустил в кипящую воду и выставил таймер на 12 минут, тем временем половину пакета приправы залил молоком и сливками, размешал, оставил набухать – создал основу соуса.
• Мелко порезал и поджарил бекон на сливочном масле до желаемого состояния. Залил молоком и сливками с приправой и оставил на 4-5 минут на тихом огне, незадолго до готовности вбил сырое яйцо и интенсивно замешал до однородного состояния.
• Откинул спагетти в состоянии «а ля данте» на дуршлаг, уже в тарелках залил соусом и хорошо перемешал. Себе досыпал смесь острых молотых перцев.
• В рецепте рекомендовалось посыпать готовое блюдо тёртым пармезаном, но сегодня я уклонился.
• Вкусно получилось, Доченьке тоже понравилось. Если решите, попробуйте и вы, слава Богу, есть не только мой, других рецептов полно. Чем мне понравился этот? А тем, что содержит много специй в составе готовой приправы. Без них не было бы так вкусно.