Салат в уксусно-медовом соусе из печени (курицы) и орехов

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
сладковатый, пряный

Ингридиенты:

• печень говяжья (куриное филе) - 300г
• салатные листья микс - 120г
• фундук, кедровые орешки, изюм,черная смородина,
• зерна граната - по 1 горсти
• черешок сельдерея - 1
• мед - 100г
• красный винный уксус - 100мл
• (красное сухое вино + бальзамический уксус 15мл)
• цедра 0,5 лимона
• корица - 1 палочка
• гвоздика - 2 бутона
• соль, перец

Способ приготовления:

• Для соуса поместить в кастрюльку мед, уксус, цедру, 1 палочку корицы, 2 бутона гвоздики, смородину. Довести до кипения и готовить пока объем не уменьшиться до половины. ( Когда готовила с печенью, у меня не оказалось дома винного уксуса и я заменила его смесью красного сухого вина и 15 мл бальзамического уксуса.)
• Процедить через ситечко.
• Печень вымыть, обсушить, порезать пластинками толщиной 1 см, обвалять в муке и обжаривать на сковороде в масле на сильном огне по паре минут с каждой стороны. (Куриное филе приготовить на пару или отварить).
• Фундук крупно порубить или раскатать скалкой.
• Смешать в миске листья салата, изюм, фундук, кедровые орешки, мелко порезанный сельдерей и гранатовые. зернышки. (Еще одна замена: вместо зернышек граната сбрызнула смесь соусом наршараб).
• Получившуюся смесь выложить на блюдо, сверху кусочки печени (или курицы), полить соусом.
• Очень понравился салат из-за соуса, буду делать его еще, вот только черная смородина отходит, но, думаю в несезон можно заменить ее мороженой или попробовать сделать подобный соус с другими кислыми ягодами - брусникой или клюквой.