Свинина "Излишество"

Время приготовления:
1

Вкусы:
нежный, ароматный

Ингридиенты:

• 2 кг. хорошей свинины
• 1бут. кубинского рома
• морковь
• чесночное масло
• чеснок. розмарин, харисса или аджика, кайенский перец
• специи для свинины
• стакан 15% сливок
• 1ч.л. базилика
• 1ч.л. трав прованса
• горчичный порошок
• 10-20 черри-томатов
• чашка кипяченной воды
• свежий укроп

Способ приготовления:

• Взять 2 кг. хорошей свинины. С одной стороны должна быть кожица.
• Сделать вилкой многочисленные проколы в мякоти, залить мясо 0,5 бут кубинского рома, поставить в холод на несколько часов.
• Слить ром (ох уж этот Захар!), нашпиговать мясо чесноком и морковью.
• Протереть кайенским перцем, обмазать чесночным маслом, размазать немного хариссы или аджики, посыпать специями для свинины.
• 10 мин обжарить в толстой кастрюле. Когда появится корочка, вылить в казан остатки рома, стакан сливок, базилик, травы, немного горчичного порошка. Бросить в казан черри-томаты, чашку кипяченой воды.
• Разогреть духовку до 180*С, поставить туда казан без крышки. Каждые 10-15 мин. поливать соком, через 1,5 часа перевернуть. Возможно, нужно будет добавлять воды, или сливок, или сметаны. Тушить 3 часа.
• Накрыть кастрюлю крышкой и дать остыть. Переложить свинину в глубокую тарелку, посыпать свежим укропом, накрыть другой тарелкой и поставить в холодильник на ночь.
• Есть можно холодной, или разогретой.
• Очень приятного аппетита!