Грибное ризотто с индийским шафраном

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
ризотто, грибы, морковь, специи, шафран

Ингридиенты:

• рис ризотто"Арборио" 400 гр
• 300 гр свежие шампиньоны
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 1 пучок зелёного лука
• 5 ст.л сыр пармезан
• 800 гр грибного бульона(у меня в кубиках)
• Специи:
• индийский шафран или куркума(1 ч.л с горкой),1 ч.л сушеный чеснок,чёрный-красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Порезать лук,морковь мелкими кубиками,грибы порезать пластинками,на растительном масле пожарить лук до прозрачности,добавить морковь,после грибы,добавить сушеный чеснок,шафран,красный-чёрный перец,немного посолить,жарить при открытой крышке ещё 5 минут.
• Рис помыть,положить к кастрюлю м обжарить минут 2,как рис станет сухим,потихонечку добавить кипящий грибной бульон,сделать огонь тихо,закрыть крышку и варить рис до испарения жидкости,после добавить тушеные овощи,сыр пармезан,зелёный лук мелко-рубленый,перемешать,закрыть крышку ,газ выключить,через 5 минут ризотто готово!
• Приятного аппетита!