Омлет с начинкой из филе сельди

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежный, солоноватый

Ингридиенты:

• 2 яйца
• 1/2 стакана молока(125 мл)
• 2 ч.л. (с хорошей горкой)
• кукурузного крахмала
• 1/4 полного филе сельди
• 1 перо зеленого лука
• ложка тертого сыра
• 2 ст. ложки любого раст.масла
• Перец по вкусу, соли не надо

Способ приготовления:

• Разделать селедку: отрезать голову и хвост, снять кожу, отделить обе филейки от позвоночника, помочить их часик в молоке или воде.
• Отрезать для омлета сантиметров 8 от одной филейки.
• Мелко нарезать зеленый лук
• Взбить в глубокой мисочке яйца.
• Добавить крахмал и продолжать взбивать.
• Добавить молоко и 1 ст.ложку растительного масла и продолжать взбивать.
• Поперчить по вкусу.
• Быстро вылить смесь на небольшую горячую сковородку с 1 ст ложкой раст. масла и подержать минутку на сильном огне, пока омлет слегка не схватится снизу.
• Снять с огня и широким ножом осторожно приподнимать края омлета, чтобы жидкая часть его вместе с поднявшимся наверх маслом перетекала на сковородку, желательно под омлет. Сковородку соответственно наклонять.
• Поставить сковородку на средний огонь; когда верх омлета загустеет, на его любую половину выложить подготовленный кусочек филе сельди и посыпать все зеленым луком.
• Самый ответственный момент; поднять ножом половину омлета и сложить омлет пополам, селедка должна вся быть накрыта верхней половиной омлета.
• Острым ножом,чтобы не повредить селедку, разрезать наш полумесяц омлета поперек посередине и каждую часть перевернуть и немного еще пожарить на слабом огне.
• Переложить на плоскую тарелку и посыпать тертым сыром.