Торт «Миндально-медовый восход»

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
медовый, миндальный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1.5 ст. муки
• разрыхлитель
• соль
• Крем:
• сливки самые жирные 0.5 л.
• желатин 10 гр.
• сахарная пудра 50гр
• вода 25 - 30 мл.
• ванильный сахар 1 п.
• миндаль 15 - 20 шт.
• сухофрукты для прослойки (курага или сушеные лимоны)
• Пропитка:
• мёд цветочный 4 ст.л.
• вода 2 ст.л.
• коньяк 2 ст.л.
• Для украшения:
• миндаль
• сухофрукты
• сахарная пудра

Способ приготовления:

• Для теста желтки растираем с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель. Осторожно вводим взбитые с солью белки.
• Из теста выпекаем 2 коржа. Делим их пополам по линии диаметра (получаем 4 полукруга).
• Для крема взбить сливки. Разогреть воду с сахарной пудрой и ванильным сахаром, растворить предварительно замоченный желатин, перемешать до полного растворения. Массу охладить, смешать со сливками. Ещё раз хорошенько взбить. Осторожно ввести рубленый миндаль. Масса должна быть очень плотной. Крем убрать в холодильник.
• Для сиропа разогреваем в микроволновке мёд с водой, затем добавляем коньяк.
• Коржи пропитываем полученным сиропом. Даём полностью остыть.
• Коржи прослаиваем по очереди сливочным кремом и мелко рублеными сухофруктами (у меня лимоны). Должны получиться 2 прослойки из сливок и 1 из лимонов.
• Коржи собираем полусолнцем, обмазываем снаружи остатками крема, посыпаем рублеными миндалём и сухофруктами.
• Готовый тортик посыпаю сахарной пудрой. Кусочек солнца в вашей тарелке готов. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!