Творожное пирожное (печенье) с маскарпоне и фруктами

Изображение:

Вкусы:
очень и очень вкусные печенюшки

Ингридиенты:

• Для теста:
• 150 г творога (у меня 18 %)
• 3 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• щепотку соли
• 6 ст. л. растительного масла
• 250 г муки
• 1 пачку (10 г) разрыхлителя
• мука для обработки теста
• ---------------------------
• Для начинки:
• 250 г маскарпоне
• 2,5-3 ст. л. сахара
• 2 желтка
• 100 г консервированного ананаса (у меня свежий)
• 2 киви
• --------------------------------
• кокосовая стружка для обваливания
• сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

• Смешать творог,сахар,яйцо,соль и растительное масло.Муку перемешать с разрыхлителем и постепенно просеивая на творог,замесить тесто.Накрыть,оставить на 10 минут,потом еще раз вымесить.
• Для начинки смешать маскарпоне с сахаром и желтками.Хорошо отцедить ананасы.Разрезать колечки ананаса на 4 части.Очистить киви и нарезать ломтиками.Фрукты обвалять в кокосовой стружке.
• Разогреть духовку до 200 *С.
• Тесто раскатать прямоугольником 30х40 см.Вырезать 12 квадратиков со стороной 10-12 см.
• Противень выстелить бумагой для выпечки,выложить квадратики,на каждый выложить по 1 ст. л. начинки и фрукты.Углы квадратов загнуть к центру и прижать.Выпекать до румяного состояния.
• Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.