спагетти в белом соусе с морепродуктами

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Паста любая (макароны, спагетти, и т.д, мне нравится с ракушками и спиральками)
• Креветки очищенные и без хвостиков- 100-200 гр (хорошая горсть)
• рыба филе (я брала горбушу и тилапию пополам) - 2 порционных кусочка на 4 порции
• другие морепродукты (по желанию) - мидии, моллюски, устрицы и т.д
• Соус для морепродктов:
• чеснок 3-4 зубчика
• лук 1/2 луковицы
• петрушка - пара веточек
• оливковое масло 2 ст.л
• вино белое 1/2 стакана
• специи средиземноморские (в них обязательно должны входить орегано, майоран, базилик, розмарин)
• соус белый:
• сыр плавленый (хохланд, можно янтарь) - 2-3 кусочка
• молоко - 1/2 стакана
• вино белое - 14 стакана
• соль по вкусу
• мука или крахмал - 1-2 ст.л

Способ приготовления:

• Пасту отварить
• Пока паста варится, приготовить морепродукты:
• Чесок порезать мелкими дольками, лук - полукольцами, петрушку нашинковать. Обжарить все на сковороде в оливковом масле, пока чеснок не станет золотистым (масла должно быть чуть больше, чем просто для того, чтоб смазать сковороду, оно нужно также и для соуса)
• Рыбу порезать кусочками, выложить на сковороду к луку и чесноку и залить вином, добавить соль по вкусу, специи, можно немного перца. Протушить почти до готовности. Если морепродукты свежие - тушить сразу вместе с рыбой, если уже сваренные - добавить за 3-4 минуты до готовности. Конечно же, свежие морепродумты получаются значительно вкуснее, поскольку протушиваются в соусе вместе с рыбой.
• пока отвариваются макароны и тушатся морепродукты, приготовить соус: все ингридиенты смешать в миксере.
• Готовую пасту промыть холодной водой и выложить на вковороду к готовым морепродуктам, залить белым соусом и дать соусу закипеть. Перевести на слабый огонь и тушить еще минуту, пока соус слегка не загустеет
• При подаче на стол можно слегка посыпать порубленной петрушкой