Тарт "Манго с меренгой"

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:
• 100г холодного масла
• 200г муки
• 50г сахара
• 2 желтка
• 2 ст.л. холодного молока
• Для начинки:
• 2 больших манго
• сок 1 лимона
• 1 пакетик желатина(10 гр)
• 1 баночка (360 г) сгущенного молока с сахаром.
• Для меренги:
• 2 яичных белка
• 1/2 чашки сахара

Способ приготовления:

• Для теста сделайте крошку из масла, муки и сахара.Сделайте колодец,добавьте два желтка и молоко.Замесите тесто, раскатайте и переложите в форму.
• Поставить форму в холодильник на полчаса.
• Разогреть духовку до 190C. Наколоть дно корзиночек вилкой.Выпекать корзиночки ~20 минут до золотистого цвета. Остудить.
• Манго очистить, и нарезать кубиками, положить в блендер и пюрировать (если не лень, протрите ещё дополнительно через сито).
• В соке лимона развести желатин, дать постоять минуты 3 и на медленном огне растопить, но Не кипятить!
• Желатин ввести в сгущённое молоко, размешать, затем ввести манговое пюре, хорошо размешать и распределить по форме. Поставить в холодильник на 2 часа.
• Для меренги взбить белки до мягких пиков. Сахар с 2 ст.л. воды довести в кастрюльке до кипения и варить сироп ~5-6 минут.
• Затем, не прекращая взбивать ввести тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивать белки до блестящих крепких пиков.
• Выложить белки на тарт.
• Разогреть духовку до 200С и поставить тарт на несколько секунд подрумяниться.
• Приятного чаепития!!!!