ЛАГМАН ИЗ ПТИЦЫ НОГАТОЙ

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
обалденно

Ингридиенты:

• ? филе грудки страуса (или индейки)
• 100 г топленого масла
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 4 дольки чеснока
• 100 г домашней лапши
• Соль, перец
• ДЛЯ ЛАПШИ:
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• Около четверти стакана воды (или остуженного бульона)
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• В чугунном казане разогреваем масло и обжариваем на нем мелко порезанную грудку.
• Добавляем порезанный кубиками лук, натертую на терке морковку, тертый чеснок, и обжариваем 5 минут.
• Добавляем туда же томатную пасту, и вместе с ней продолжаем обжаривать еще 10 минут.
• Заливаем водой (как кому приятнее – погуще или пожиже), доводим до кипения, засыпаем подсушенную лапшу.
• Закрываем крышкой и варим на слабом огне еще минут 20. Потом даем потомиться без огня под крышкой и переливаем в кастрюлю, освободив казан для новых подвигов.
• ЛАПША:
• Муку просеиваем, высыпаем горкой на доску, делаем в муке углубление, вбиваем яйцо, солим и, постепенно подливая водички, замешиваем крутое тесто.
• Кладем его под влажную тряпочку и выдерживаем полчасика.
• Раскатываем тесто в пласт толщиной миллиметр-полтора, подсушиваем минут десять и режем любыми квадратиками, полосочками, ромашками и пр.