ШОТЛАНДСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю

Время приготовления:
15

Ингридиенты:

• Печенье к чаю (полусухое).
• Для теста:
• 200 г сливочного (82%) масла
• сливки 33% Петмол. 3-4 стол. ложки
• 400 г муки
• цедра 1 крупного мандарина или апельсина (наружный окрашенный слой кожуры)
• ванилин
• сахарная пудра 4 стол. ложки
• имбирь молотый половину чайной ложки без горки
• корица молотая 1/4 часть чайной ложечки без горки
• соль 1/4 часть чайной ложечки без горки
• изюм без косточки черный и очень сладкий примерно 150г
• Для смазки печенья:
• желток одного яйца. (лучше специальной кистью)

Способ приготовления:

• Приготовление:
• Положить в миску (я мешала руками) нарезанное кусочками масло + все специи, натертую на терке (средние дырочки) цедру+ соль + сахар + половину муки. Смешать.
• Затем добавить сливки (можно сметану пресную 15-20%) + оставшуюся муку + изюм и еще раз хорошо перемешать
• Раскатать тесто толщиной 1.5 см. вырезала (можно рюмочкой) кружочки 4,5 см диаметром.
• В форму для выпекания положить пергаментную бумагу (Бумага для выпекания). Переложить в нее приготовленные кружочки, смазать строго верх печенья желтком (бока не трогать, перекосятся!) Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут (зависит от духовочки), в режиме верхний /нижний жар. Осторожно, не пересушите печенье!