Струдель с ливером

Изображение:

Вкусы:
масной, нежный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 250 гр. муки
• Щепотка соли
• 1 яйцо некрупное
• 6 ст. л. Теплой воды
• 65 гр. масла
• 1 ч.л. уксуса
• Начинка:
• Печень, сердце, язык и сало свиное
• Специи
• Лук
• Растительное масло
• Бульон

Способ приготовления:

• Итак.
• Отвариваем 1 свиное сердце, кусок печенки примерно грамм на 500, один язык и грамм 250 свиного сала со шкуркой с луком, специями и солью.
• Замешиваем тесто:
• Высыпаем муку горкой, в центр разбиваем яйцо, соль, замешиваем.
• Потом добавляем масло размягченное, замешиваем.
• Добавляем воду, она должна быть теплой, но не горячей!, и уксуса.
• Вымешиваем тесто, пока не перестанет прилипать к рукам.
• Формируем шар, накрываем его миской и наверх ставим горячий чайник (так тесто расстаивается лучше). Оставляем на 30 минут.
• Даем ливеру немного остыть, проворачиваем на мясорубке. Параллельно обжариваем лук на растительном масле. Смешиваем и добавляем немного бульона для сочности. Хорошенько перемешиваем.
• Раскатываем тесто на посыпанном мукой столе. Пласт должен быть очень тонкий.
• Сверху укладываем ливер.
• Скручиваем в рулет. Смазываем маслом. Укладываем на противень.
• Выпекаем при средне - сильном огне примерно 25 минут до образования корочки румяной.
• Достаем готовый струдель, даем немного остыть. Режем, кусочки укладываем на тарелки, подавать с маринованным луком.
• Приятного аппетита!