Курочка в белом вине-coq au vin (еще один упрощенный вариант)

Изображение:

Вкусы:
куриный, грибной, винный

Ингридиенты:

• Курица – 1 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Мука – 1 ст.л. с горкой
• Коньяк – 50 г
• Вино (красное пино нуар или белое шардоне) – 250 мл
• Томатная паста – 2 ст.л. или 3-4 очень спелых помидора
• Тимьян – небольшой пучок
• Шампиньоны – 200 г.

Способ приготовления:

• Курицу порубить на порционные кусочки (можно взять отдельно бедрышки, крылья или грудки), обжарить в сотейнике на оливковом масле до румяной корочки.
• Морковь и лук порезать кубиками, чеснок потолочь. К курице добавить овощи с чесноком, посыпать мукой и вместе обжарить.
• Полить коньяком, поджечь, дать выгореть. Влить вино. Я использовала белое аргентинское шардоне.
• Томатную пасту развести с небольшим количеством воды, смешать с мелко нарубленным тимьяном. Если используются помидоры, то их следует ошпарить, очистить от кожицы и вынуть сердцевинку с семенами. Мякоть порезать небольшими кубиками, смешать с тимьяном. Добавить в сотейник к курице. Приправить лавровым листом и солью.
• Тушить курицу в течение 1-1,5 часов.
• Шампиньоны порезать на половинки, положить в курицу. Готовить еще 10-15 минут. Можно грибы порезать пластинками.
• Вынуть грибы и курицу в отдельную посуду, положить в теплое место. Оставшийся соус пробить блендером и полить им курицу и грибы.
• Можно подать с рисом.