сулу хинкал

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной, насыщенный, кисловатый

Ингридиенты:

• 500 гр.баранины
• 4-6 ст. воды
• 3-4 ст.л. гороха нут
• 1 крупная луковица
• 3 ст.л. топленого масла
• 1 пучок кинзы
• 2 щепотки сушеной мяты
• 1 ст. л. винного уксуса
• соль по вкусу
• для хинкала:
• 1 ст. пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1 ст.л. воды
• 1 щепотка соли

Способ приготовления:

• Горох замочить не менее,чем на 5-6 часов,отварить почти до готовности.Баранину отварить и бульон процедить.
• Из муки,воды,яйца и соли замесить крутое тесто и раскатать его в пласт толщиной 1 мм.Нарезать тесто четырехугольниками 2х3 см.
• В кипящий процеженный бульон положить сваренный горох,тесто и довести до кипения.После закипания добавить мелко нарезанный и спассерованный на масле лук,,посолить и варить до готовности.Снять с огня и добавить мелко порезанную кинзу.
• При подаче положить в тарелку мясо,несколько квадратиков хинкала,залить супом и посыпать сушеной мятой.
• Отдельно подается уксус.
• Приятного аппетита!