Шашлык из курицы с персиками
Изображение: 
Вкусы:
сладкий острый
Ингридиенты:
- грудка куриная без кости - 1 штука, в моём случае более 500 г
- персики - 3 больших
- лук красный - 1 большая головка
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сухого или 2 столовых ложки мелкопорезанного свежего кориандра
- 2 столовых ложки соуса для рыбы, я взял Thai Heritage, чили с сусамом
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка куркумы
- 1 столовая ложка зиры зиры
- 1 лайм
- остро медовый соус от kidlog по рецепту koolinar.ru/recipe/view/31506
Похожее блюдо:
Шницель с рисом и овощами
Способ приготовления:
- В любимую пластмассовую миску всыпал кориандр, давлено-резаный чеснок, куркуму, зиру, сок половины лайма, рыбий и соевый соусы, порционные скорлупки красного лука.
- Куриную грудку порезал на примерно одинаковые кусочки, смешал с маринадом и оставил под крышкой в холодильнике. Необходимо было на минимум на час, у меня простояло намного больше.
- Установил в духовке решётку, ниже неё поднос, выстеленный фольгой. Во-первых, не будет пачкатся соком шашлыка, во-вторых, фольга будет отражать излучение гриля.
- Бамбуковые шампуры намочил в воде, включил духовку на максимум с верхним грилем.
- Порезал персики на кусочки, отцедил мясо от маринада (он впитался почти весь) и насаживал на шампур персик-мясо-лук-персик.., чтобы каждый кусок мяса соприкасался и с тем, и с другим. После чего насадил получившееся на ещё один шампур, чтобы куски не крутились и не свисали.
- По рецепту было 10-15 минут, но я пёк на глаз подольше.
- Залил указанным соусом, который сделал по Людиному рецепту специально для этого блюда. Но только на свой вкус в два раза увеличил в нём количество соевого соуса и... добавил немного оливкового масла. Казалось бы, не должно было оно смешаться с водой, но получилось не совсем так - соус не расслоился, хотя структура заметна была. Однако за счёт масла он стал более вязким и поэтому лучше держался на мясе, а пон был очень вкусным и этого заслуживал. Чтобы быстрее настоялся, я его ещё подогрел в микроволне. Хорошее решение!
- Оценка вкуса готового блюда - великолепный. Хорошо промаринованная курятина не была сухой, красный лук не оставлял досадного послевкусия, сладкий персик прекрасно сочетался и с мясом, и со сладким соусом.
- Попробуйте и вы, если решите. Приятного аппетита!
