Салат с артишоками и козьим сыром

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• 2 свежих артишока
• 0,5 лимона
• 80 г сыровяленой ветчины в нарезке (6 кусочков)
• 150 г козьего сыра
• 1 большой пучок листового салата
• 2 ст. ложки французской горчицы
• 4 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin
• 2 ст. ложки винного уксуса
• соль, молотый перец по вкусу
• 1 ст. ложка растительного масла для обжаривания

Способ приготовления:

• Очистить артишоки, удалите жесткие зеленые листья и сердцевину. Артишоки очень быстро темнеют, поэтому заранее подготовьте миску с ледяной водой и соком половины лимона.
• Нарезать артишоки тонкими пластинками и обжарить на растительном масле 5-7 минут до образования золотистой корочки.
• Козий сыр разрезать на 6 брусочков и завернуть в пластины сыровяленной ветчины, слегка обжарить на сковороде, чтобы сыр стал мягким, но не вытек из рулетиков.
• для заправки смешать горчицу, оливковое масло и винный уксус, перемешать до однородной консистенции, посолить и поперчить по вкусу.
• Салатные листья порвать руками, выложить в тарелку, добавить заправку и аккуратно перемешать.
• Сверху выложить обжаренные артишоки и рулетики с козьим сыром. Салат следует подавать, пока рулеты с сыром и артишоки еще теплые.
• Приятного аппетита!