Перец, наполненный рисом и запечённый в духовке

Изображение:

Ингридиенты:

• перец болгарский свежий разных цветов - 3 штуки
• рис - около одного стакана
• мсло оливковое - 1-2 столовых ложки
• песто - 2 столовых ложки
• орехи миндальные свежие - 20 г
• помидоры свежие - 1-2 штуки
• сыр Parmegano Granda Padano- сколько потребуется для присыпки перцев

Способ приготовления:

• Рис поджарил с добавлением оливкового масла до получения коричневого цвета.
• Тем временем перец вымыл, разрезал на половинки и освободил от перепонок и семечек, вытер и разместил в подходящей форме.
• В подходящей салатнице смешал рис с песто, нарезанными мелкими кубиками помидорами, мелко порезанными миндальными орехами. Орехи у меня были очень свежими, я их не очищал от кожуры.
• Наполнил этой смесью перцы, форму закрыл фольгой и запёк в течение 35 минут при температуре 180 градусов.
• Тем временем настрогал пармеджано на крупной тёрке.
• Освободил форму от фольги и посыпал перцы натёртым пармеджано, вернул в духовку ещё на 5 минут для образования запечённой корочки.
• Приятного аппетита!